MEATS & GRILL MASTERING YOUR TECHNIQUES

Primera Clase

Aprenderás a escoger tus cortes de carne de la manera correcta según sea tu necesidad.

Aprenderás sobre marmoleo, calidad y las diferentes calificaciones de la USDA, la Australian Wagyu Association y la Japanese Wagyu Association

Aprenderás manejo de temperaturas, de almacenaje, empaque para almacenaje, congelación/descongelación y preparación del corte para cocción.

Aprenderás técnicas como

1- Cocción en Seco

2- Cocción en Graso

3- Cocción en líquido 

4- Cocción Combinada

Aprenderás sobre temperaturas de cocción, términos, tiempos.

Aprenderás a como acompañar y decorar tus platos para que sorprendas a los tuyos. 

Esta información y algunos “Short Cuts” serán parte de la primera etapa del curso

Meats & Grill  MASTERING YOUR TECHNIQUES.

Todo esto será en secciones de 2 horas para un grupo de 30 estudiantes.

Incluirá folletos de información, almuerzo, regalos y más.

El lugar del seminario será la tienda del Ático Mercado en Doramar Plaza en Dorado.  

No se permiten visitas ajenas a las personas que pagaron el curso por adelantado. Toda persona que este en los predios deber haber pagado el curso. 

Será tipo seminario donde transmitiremos en pantalla lo que estaremos estudiando y haciendo. Al final tendremos una sección de compartir información, preguntas y mas aparte de algunos cortes de carne del Ático Mercado para el disfrute de todos. 

Contaremos con un Sommelier certificado para que nos hable un poco de Vinos que se pueden utilizar para carnes y sus diferentes estilos de cocción